Las barricas de madera de roble retienen asperezas y confieren aromas y sabores a los vinos.
Cata
Acción de valorar el vino por medio de los sentidos, de forma técnica, analítica y objetiva.
Cata
Peso y volumen del vino en la boca, muchas veces relacionado con su contenido alcohólico.
Cata
Operación de trasiego de un vino viejo de la botella a otro recipiente, con el fin de eliminar depósitos sólidos alojados en el fondo.
Enólogo
Experto responsable de dirigir y asesorar en el proceso de elaboración del vino y su almacenaje, análisis, conservación, embotellados y comercialización. Estudia asimismo el proceso del cultivo de la vid, así como los suelos aptos para determinados cepajes y otros temas vinculados.
Vino con pocos azúcares residuales, los que no se aprecian en la cata.
Sommelier
Persona conocedora de vinos que sugiere a la clientela de un restaurante el vino apropiado para cada comida u ocasión. A diferencia del enólogo, la función del sommelier (o sumiller) es la de analizar los vinos desde la perspectiva del consumidor, de una manera objetiva, sin ninguna atadura al productor.
Tanino
Sustancia natural en el vino de acción curtiente y que proviene de las materias sólidas del racimo.
Varietal
